Vinho Tinto Cavas de San Juan
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Brasil, Rio de Janeiro
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Variedade: Syrah, Bonarda, Lambruscho.
Vinhedo: 20 anos de idade.
Procedência: Santa Rosa, San Juan, Argentina, a 630 metros acima do nível do mar.
Data de Colheita: 1 a 21 de Março de 2005.
Produção Média do Vinhedo: 18.000 kg./ha.
Concentraçao em Brix Média à Colheita: 24.5º Brix.
Elaboração: Seleção dos cachos de uva no vinhedo, colheita manual armazenando as uvas em cestas de 400 Kg. Resfriamento das uvas entre 22 e 24ºC durante todo o período de fermentação em cubas com revestimento de epox. O processo é feito à temperatura controlada de 22 a 24 º C, durante aproximadamente 30 dias. Na vinícola, prensagem hidráulica leve, maceração com as peles e o sulco. Adição de leveduras selecionadas, correção do ph, fermentação até 24ºC em cubas com revestimento con epox.Engarrafado em setembro/ Outubro de 2005 após suave filtragem.
Álcool: 12.5
Acidez Total/PH: 3.4/3.5
Açúcar: 10 gr/lt.
Amadurecimento: Cubas de cimento com revestimento epox. 3 meses.
Produção Total: 250.000 lt.
Nota de Degustação:Caracteriza-se pela intensa cor vermelha e notas suaves de frutas vermelhas, ameixa, cereja, e toques de tostado ao olfato. Apresenta taninos macios, bom corpo, acidez equilibrada e uma boa persistência no paladar.
Temperatura de consumo: 16º a 18º C
Apresentação: caixa com 12 gfs.
Vinhedo: 20 anos de idade.
Procedência: Santa Rosa, San Juan, Argentina, a 630 metros acima do nível do mar.
Data de Colheita: 1 a 21 de Março de 2005.
Produção Média do Vinhedo: 18.000 kg./ha.
Concentraçao em Brix Média à Colheita: 24.5º Brix.
Elaboração: Seleção dos cachos de uva no vinhedo, colheita manual armazenando as uvas em cestas de 400 Kg. Resfriamento das uvas entre 22 e 24ºC durante todo o período de fermentação em cubas com revestimento de epox. O processo é feito à temperatura controlada de 22 a 24 º C, durante aproximadamente 30 dias. Na vinícola, prensagem hidráulica leve, maceração com as peles e o sulco. Adição de leveduras selecionadas, correção do ph, fermentação até 24ºC em cubas com revestimento con epox.Engarrafado em setembro/ Outubro de 2005 após suave filtragem.
Álcool: 12.5
Acidez Total/PH: 3.4/3.5
Açúcar: 10 gr/lt.
Amadurecimento: Cubas de cimento com revestimento epox. 3 meses.
Produção Total: 250.000 lt.
Nota de Degustação:Caracteriza-se pela intensa cor vermelha e notas suaves de frutas vermelhas, ameixa, cereja, e toques de tostado ao olfato. Apresenta taninos macios, bom corpo, acidez equilibrada e uma boa persistência no paladar.
Temperatura de consumo: 16º a 18º C
Apresentação: caixa com 12 gfs.
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