Melhorantes Massa

Espectro completo de alta qualidade, beneficiadores de custo-benefício massa.

ABM SOFT PÃO 36 2367

Utilizando a mais recente em tecnologia de enzima com um sistema enzimático múltiplo, ABM Pão Macio 36 estende-se a suavidade e frescor qualidades para uma grande variedade de levedura-raise produtos. Ele funciona com uma ampla gama de farinhas e permite que padeiros para reduzir ou eliminar possivelmente emulsionantes, estender mantendo-doce qualidades, e reduzir a devolução de produtos obsoletos. Além disso, a rotulagem do produto final pode ser limitada a "enzimas".



ABM 25 CONDITIONER MASSA NATURAL 2365

Através do uso de um sistema enzimático projetado especificamente para ajudar oxidação, ABM 25 Condicionador Natural Dough consistentemente oferece excelente volume. Maturidade da massa é maior, resultando em tolerância processo de melhoria e qualidade do produto final.

Ele é projetado para produzir pão sem oxidantes químicos, tais como bromato de potássio ou azodicarbonamida (ADA), e pode substituir emulsionantes existentes, reforçadores e oxidantes, bem como dar-lhe um aspirador de etiqueta (ácido ascórbico [vitamina C], enzimas).



ABM 50 CONCENTRADO MASSA TOTAL 2366

Projetado para simplificar a sua formulação, ABM 50 Concentrate Massa completa fornece uma base de padeiros, versátil simples para produção de pão e roll. Ele incorpora tecnologia avançada para enzima de levedura-raise assados ​​e oferece um sistema completo de improver avançada que normalmente simplifica uma formulação padeiro, permitindo a remoção de emulsionantes componente individual e oxidantes. É melhor utilizada com ABM suave Bread 36 para a vida de prateleira estendida.



ABM GLÚTEN 310 & EMULSIFIER ENHANCER

Projetado para permitir o glúten e, possivelmente, reduções de emulsificante, 310 Glúten ABM & Emulsionante Enhancer utiliza a mais recente tecnologia enzimática. Massas feitos com esse ingrediente também beneficiar de vezes mix reduzido e mais fácil o desenvolvimento da massa. Como os custos de glúten continuam a subir, ABM 310 é uma alternativa poderosa para melhorar as características de grãos na produção de pão e bolo.