Vinho Branco Cavas de San Juan
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Brasil, Rio de Janeiro
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Características técnicas
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Inscrição
Variedade: Moscatel, Cereja, Criolla.
Vinhedo: 15 anos de idade.
Procedência: Santa Rosa, San Juan, Argentina, a 630 metros acima do nível do mar.
Data de Colheita: 1 a 21 de Março de 2005.
Produção Média do Vinhedo: 16.000 kg./ha.
Concentraçao em Brix Média à Colheita: 23.5º Brix.
Elaboração: Seleção dos cachos de uva no vinhedo, colheita manual armazenando as uvas em cestas de 400 Kg. Resfriamento das uvas de 12 a 14 ºC durante 48 horas em cubas com revestimento de epox. Na vinícola, prensagem hidráulica leve, maceração com as peles e o sulco. Uso de clarificantes para obter mosto claro. Adição de leveduras selecionadas, correção do ph, fermentação entre 16 e 18ºC em cubas com revestimento com epox.Engarrafado em setembro/ Outubro de 2005 após suave filtragem.
Álcool: 12.5
Acidez Total/PH: 3.4/3.5
Açúcar: 2 gr/lt.
Amadurecimento: Cubas de cimento com revestimento epox. 3 meses.
Produção Total: 100.000 lt.
Nota de Degustação:As uvas são cuidadosamente vinificadas. Um vinho de alta qualidade, de cor ligeiramente amarelada, aroma elegante e um sabor prolongado depois de degustado.
Temperatura de consumo: 6º a 8º C
Apresentação: caixa com 12 gfs.
Vinhedo: 15 anos de idade.
Procedência: Santa Rosa, San Juan, Argentina, a 630 metros acima do nível do mar.
Data de Colheita: 1 a 21 de Março de 2005.
Produção Média do Vinhedo: 16.000 kg./ha.
Concentraçao em Brix Média à Colheita: 23.5º Brix.
Elaboração: Seleção dos cachos de uva no vinhedo, colheita manual armazenando as uvas em cestas de 400 Kg. Resfriamento das uvas de 12 a 14 ºC durante 48 horas em cubas com revestimento de epox. Na vinícola, prensagem hidráulica leve, maceração com as peles e o sulco. Uso de clarificantes para obter mosto claro. Adição de leveduras selecionadas, correção do ph, fermentação entre 16 e 18ºC em cubas com revestimento com epox.Engarrafado em setembro/ Outubro de 2005 após suave filtragem.
Álcool: 12.5
Acidez Total/PH: 3.4/3.5
Açúcar: 2 gr/lt.
Amadurecimento: Cubas de cimento com revestimento epox. 3 meses.
Produção Total: 100.000 lt.
Nota de Degustação:As uvas são cuidadosamente vinificadas. Um vinho de alta qualidade, de cor ligeiramente amarelada, aroma elegante e um sabor prolongado depois de degustado.
Temperatura de consumo: 6º a 8º C
Apresentação: caixa com 12 gfs.
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